Además de su sabor, la principal cualidad del jamón de raza Duroc es su relación calidad precio. Nuestros Duroc presentan una carne jugosa, de tipo graso, con cierto índice de infiltración intramuscular, lo que proporciona una veta suave por toda la pieza. Estamos hablando de un tipo de jamón curado superior a 18 meses de un paladar sabroso y especial.
Detalles del Duroc:
Los Duroc se elaboran a partir de cerdos blancos. Para Quesada Carpio, el Duroc ideal procede del cruce de razas Duroc Jersey (machos), y hembras 50 por cien raza Duroc Jersey y raza Landrace & Large White.
Proceso de curación exclusivo:
Nuestros Duroc tienen una curación de más de 18 meses, lo que le convierte en un producto excepcional.
Para producirlo se ha seguido un proceso de curación tradicional, artesanal, propio de un secadero natural que se encuentra dentro de un entorno propicio: