Sal, pimentón de la vera, ajo y orégano, son la base del adobo en el que nuestros Lomitos permanecen durante varios días antes de ser embuchados y curados durante otros 110 días más en bodega, siguiendo los pasos de la receta de Cleo. Una receta aplicada a lo largo de muchos años de elaboraciones caseras y artesanales que ahora compartimos con todos vosotros. Al corte se puede apreciar mayor infiltración de grasa que en un Lomo tradicional, muestra inequívoca de la calidad de vida de nuestros cerdos.
Salt, paprika, garlic and oregan, are the main ingredients whith wich our Little Loins are marinated for several days before being stuffed in the animal intestine and cured for 110 days in the cave following Cleo’s original recipe, a recipe applied for several years of artisanal and homemade recipes that now we share with all you.
At first sight the sliced cutting shows more fat infiltration than a traditional Loin has, perfect sample of our pig’s quality of life.